1 Kg Weizenmehl 350 g Butter oder Margarine 1 Ei 200g Zucker 50 g gemahlene Anis 100 g gemahlene Sesam 50 cl Orangenwasser Prise Salz 1 Tl Backpulver
Margarine, Zucker, Anis, Sesam, Orangenwasser, Prisesalz und ein Ei in eine Schüssel geben, zusammenrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen. Gut mit der Hand kneten. Gleichmäßige Reifen bilden, leicht drücken und mit einem Messer in gleichmäßige Abschnitt zur Dekoration anschneiden.
Ca 20 Minuten bei 220 C. Backen.
Chebakia
1 Kg Mehl 300g gut gemahlener Sesam (100 g zum streuen) 200 ml. Olivenöl 200 ml. lauwarme flüssige Butter 100 ml. lauwarmer Essig 100 ml. lauwarmes Orangen Blütenwasser Etwas frische Hefe 2 Eier Safran 1 Tl Zimt 2 Tl gut gehäuft und gemahlener Anis Priese Salz
Zum Frittieren 2 Liter Öl , zum Einlegen 3-4 Falschen Honig à 250g Sesam zum Bestreuen.
Vorbereitung:
Sesam, Eier, Öl, Butter, Essig, Orangenblütenwasser, Safran, Zimt, Anis, Priese Salz und Hefe verrühren, und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Masse gut kneten, drei Kugeln formen in Frischhaltefolie wickeln und ca.30 Minuten Ruhen lassen. Arbeitsplatte vorbereiten, mit der Küchenrolle den Teig auf der Platte ca. 2 mm dick ausbreiten. Mit Stechform ausstechen, formen und zur Seite legen. Die Fritteuse vorbereiten mit Öl füllen und auf 170 Grad erhitzen. Honig in einen Topf geben und mit einem Schuss Essig auf ca. 30 Grad erwärmen. Die geformten Stücke ins warme Öl geben, goldig braun frittieren und in Honig tauchen. Die frittierten Stücke in ein Sieb zum abtropfen geben mit Sesam bestreuen Erkalten lassen und zum Kaffee servieren.
Mandelplätzchen
1 Kg gut gemahlene Mandeln 6 Eier 1 Teeglas Zucker 1 Teeglas Pflanzenöl 1 Teeglas verlaufene Butter 1 Päckchen Backpulver
Eine kleine Kugel mit den Händen herstellen und anschließend in Puderzucker legen.
Auf das Backblech mit Backpapier legen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad Backen.
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