1 Kg           Weizenmehl
350 g          Butter oder Margarine
1                Ei
200g           Zucker
50 g            Gemahlene Anis
100 g          Gemahlene Sesam
50 cl           Orangenwasser
                  Prise Salz
1 Tl            Backpulver


Margarine, Zucker, Anis, Sesam, Orangenwasser , Prisesalz und  ein Ei in eine Schüssel geben , zusammenrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen. Gut mit der Hand kneten.
Gleichmäßige Reifen bilden, leicht drücken und mit einem Messer in gleichmäßige Abschnitt zur Dekoration anschneiden.


Ca 20 Minuten bei 220 C. Backen.     

1 Kg         Mehl
300g gut   Gemahlener Sesam (100 g zum streuen)
200 ml.     Olivenöl
200 ml.     Lauwarme flüssige Butter
100 ml.     Lauwarmer Essig
100 ml.     Lauwarmes Orangen Blütenwasser
                Etwas frische Hefe
2              Eier
                Safran
1              Tl Zimt
2              Tl gut gehäuft und gemahlener Anis
                Priese Salz


Zum Frittieren 2 Liter Öl ,  
zum Einlegen  3-4 Falschen Honig à 250g
Sesam zum Bestreuen.


Zubereitung:


Sesam, Eier, Öl, Butter, Essig, Orangenblütenwasser, Safran, Zimt, Anis, Priese Salz  und Hefe verrühren, und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Masse gut kneten, drei Kugeln formen in Frischhaltefolie wickeln und ca.30 Minuten Ruhen lassen.
Arbeitsplatte vorbereiten, mit der Küchenrolle den Teig auf der Platte ca. 2 mm dick ausbreiten. Mit Stechform ausstechen, formen und zur Seite legen.

Die Fritteuse vorbereiten mit Öl füllen und auf 170 Grad erhitzen.
Honig in einen Topf geben  und mit einem Schuss  Essig auf ca. 30 Grad erwärmen.
Die geformten Stücke ins warme Öl geben, goldig braun frittieren und in Honig tauchen.
Die frittierten Stücke in ein Sieb zum abtropfen geben mit Sesam bestreuen
Erkalten lassen  und zum Kaffee servieren.